Hampir semua orang suka menikmati kopi. Selain membuat orang ketagihan, ada salah satu alasannya bahwa kopi mempunyai potensi sebagai sumber kekuatan antioksidan terbesar.
Hingga saat ini para peneliti giat melakukan riset tentang antioksidan didalam kopi yang dapat membantu dalam menurunkan berat badan, mencegah diabetes dan melindungi seseorang dari beberapa bentuk kanker - yang semuanya merupakan masalah kesehatan utama yang dialami oleh banyak orang di seluruh dunia dengan jumlah populasi yang terus meningkat.

Secara sejarah, perubahan besar dalam produksi massal dan distribusi produk kopi telah disebut sebagai "gelombang" (pergerakan). Pergerakan ini mewakili perubahan dalam hal-hal seperti bagaimana biji kopi diperoleh, bagaimana kopi ditanam dan dipanen, bagaimana produk dikemas, diangkut, dan bahkan bagaimana biji kopi mentah di kelola atau disangrai. Mungkin Fourth-Wave kopi adalah pergerakan yang terbaru yang mungkin akan/sudah bermunculan.