Apa itu Fermentasi?
Sederhananya, fermentasi adalah ketika gula dan pati dipecah dan menjadi asam atau alkohol. Mari kita lihat ini sedikit lebih detail, bahwa ragi dan bakteri penting untuk terjadinya fermentasi. Ragi,yang disebut S acromises cerevisiae. Ini adalah mikroorganisme dan merupakan ragi liar dan alami yang juga ditemukan dalam anggur, biji kakao/coklat, dan buah-buahan lainnya. Hal ini hadir dalam pembuatan anggur, pemrosesan biji kakao, dan juga pengolahan biji kopi.
1 Comment
|
twenty twenty coffee
Berbagi hal-hal menarik seputar dunia kopi yang Kita bahas dengan informasi terkini bagi para pecinta kopi. Categories
All
Archives
April 2020
|