Kopi Dari Negara Kenya

Biji Kopi Kenya
Dikenal karena citarasa yang kaya secara konsisten bersama dengan keasaman yang mirip seperti anggur dan aroma yang nikmat. Biji kopi Kenya juga memiliki rasa buah-buahan yang kompleks seperti buah berries.

Kopi Kenya memiliki berbagai macam rasa dan nuansa tergantung pada wilayah, varietas dan metode pengolahan yang digunakan. Kenya adalah negara besar dengan beragam budaya dan adat istiadat dan memiliki banyak hal untuk ditawarkan bagi mereka yang ingin mendalaminya. Kopi terbaik dari Kenya memiliki spektrum yang penuh rasa. Terutama bagi para pencinta kopi yang memiliki indra rasa yang lebih.

Biji kopi Kenya kebanyakan di proses dengan metoda 'Washed'. Kopi Kenya biasanya memiliki full atau medium body. Bukan hanya kopi, tetapi banyak juga teh yang dihasilkan dari Kenya dan sangat popular bagi orang lokal.

KARAKTERISTIK KOPI
Terkenal dengan kemanisannya dan karakter yang kuat dengan rasa wine yang berbeda dan lebih dry. Memiliki rasa wine yang mirip dengan Harrar Ethiopia, namun dengan lebih full body dibandingkan kopi-kopi dari Ethiopia.

Kopi terbaik dari Kenya sangat mengejutkan citarasa, vibrant and crisp, tidak lembut/soft, namun memiliki citarasa yang seimbang. Juga memiliki cita rasa lemon, merica, bersamaan dengan blackberry. Selain itu terdapat aroma dan rasa lemon zest dan dry wine. Kopi terbaik dari Kenya adalah kopi yang disangrai langsung oleh roaster kopi lokal, yang bekerja dengan petani langsung di Kenya.

Kopi dengan peringkat tertinggi di Kenya dinilai Kenya AA yang merupakan biji terbesar, dikatakan memiliki lebih banyak minyak aromatik.

PERKEBUNAN KOPI
Sebagian besar kopi Kenya ditanam pada ketinggian mulai 1.400 meter hingga 2.000 meter di atas permukaan laut di tanah vulkanik di dataran tinggi di sekitar Gunung yang tertutup salju. Kenya dan kaki Pegunungan Aberdare.

Elevasi ini memenuhi syarat untuk status Strictly High Grown (SHG) / Strictly Hard Bean (SHB). Sifat dari dataran tinggi berarti bahwa kopi Kenya tumbuh lambat, memberikan waktu yang cukup untuk mengembangkan dan menyediakan banyak nutrisi untuk biji kopi.

Area yang membentang dari ketinggian 17.000 kaki Mt. Kenya selatan menuju ibu kota Nairobi adalah wilayah penghasil kopi utama, sementara wilayah penghasil kopi lebih kecil ditemukan di dekat perbatasan dengan Uganda di bukit Mt. Elgon.

Daerah-daerah penghasil kopi Kenya meliputi Ruiri, Thika, Kirinyaga, Mt. Kenya Barat, Nyeri, Kiambu, dan Muranga. Sangatlah penting untuk membedakan kopi dari masing-masing daerah ini jika ingin membeli langsung ke sumbernya. Faktor-faktor seperti matahari pagi vs matahari sore yang dapat memengaruhi perkembangan citarasa pada buah ceri kopi seiring waktu berjalan.

Daerah-daerah penghasil kopi utama ini meliputi berbagai ekosistem hutan asli yang mendukung berbagai satwa liar. Industri kopi Kenya melibatkan banyak pertanian kecil dan koperasi serta perkebunan yang lebih besar. Secara keseluruhan sekitar enam juta warga Kenya terlibat dalam industri kopi di negara itu, dengan sebagian besar pertanian terdiri dari 50-500 pohon. Kenya juga memiliki sistem koperasi penggilingan kopi serta pemasaran, dan pelelangan yang diadakan setiap Selasa selama musim panen, menciptakan situasi perang harga atas kopi Kenya terbaik. Sistem pasar ini di Kenya berusia puluhan tahun, berjalan dari generasi ke generasi.

Varietas
Kenya memiliki tanah vulkanik merah oranye beserta iklim sedang dengan paparan sinar matahari khatulistiwa yang ideal untuk perkebunan kopi. Dibawah ini adalah beberapa pilihan terbaik jenis/Varietas tanaman kopi Kenya:

    SL 28
    SL 34
    K7
    Ruiru 11
    Batian

Semuanya berbeda dengan Afrika Timur, serta Blue Mountain. Variasi diatas tersebut menjadikan Kenya sebagai produsen kopi gourmet kelas dunia yang paling konsisten.

Kultivar kopi komersial yang diproduksi oleh Kenya's Coffee Research Foundation meliputi: Ruiri 11, tumbuh dengan baik di semua ketinggian dan tahan terhadap penyakit buah kopi serta karat daun kopi.
SL34, tumbuh dengan baik di ketinggian yang lebih tinggi dengan curah hujan yang cukup. SL28, tumbuh dengan baik pada ketinggian sedang hingga tinggi di mana penyakit pada daun kopi bukan masalah yang signifikan.
Kent, tumbuh dengan baik di daerah dataran rendah yang juga rentan terhadap penyakit pada daun kopi.

Varietas African K7 adalah varietas French Mission Bourbon ( Coffea arabica var. Bourbon) yang ditanam di Muhroni, Kenya di Legetet Estate. Itu dipilih untuk budidaya berdasarkan uji bekam. Kopi Robusta (Coffea canephora var. Robusta) tumbuh di daerah dataran rendah lembab di Kenya Barat.

Panen
Umumnya, tanaman kopi Kenya berbunga setelah musim hujan dimulai — ini terjadi pada bulan Maret dan April, dengan ceri kopi mulai matang dari Mei hingga Juli, dan kemudian lagi pada bulan September dan Oktober. Yang akhirya sebagian besar biji kopi Kenya mulai matang dari bulan Oktober hingga Desember.

Pengolahan / Processing
Grading — berdasarkan berat, ukuran, bentuk, dan warna — terjadi setelah penggilingan dan membantu mengisolasi biji kopi terbaik sambil juga menghilangkan biji yang rusak yang dapat menambah rasa tidak enak pada kopi gourmet yang dinyatakan premium.

Menurut sistem kelas yang dirancang oleh Dewan Kopi Kenya, biji kopi terburuk diklasifikasikan sebagai satu dan yang terbaik adalah sepuluh. Kacang dapat dinilai sebagai AA berdasarkan ukurannya, meskipun hanya empat atau lima pada sistem kelas, yang berarti bahwa itu bukan biji kopi berkualitas tinggi.

Dari semua kopi gourmet premium di dunia — dan relatif sedikit di atas — kopi Kenya mungkin adalah biji kopi berkualitas tinggi yang paling konsisten yang juga tersedia secara konsisten.

Pembelian
Kenya adalah penanam dan pengekspor kopi yang produktif, dan kopi mereka terkenal di dunia dan sering ditampilkan oleh Roaster khusus. Para importir dan distributor bekerja dengan organisasi lokal di Kenya untuk mengamankan dan mengimpor biji kopi mentah ke Amerika Serikat dan Kanada.

Roaster biasanya akan menampilkan kopi Kenya dengan medium-roast - hingga dapat menampakan atau mengeluarkan rasa alami dari wilayah tersebut. Review dan Rating sering menjadikannya peringkat teratas.

GRADES
Beberapa Grades kopi Kenya diantaranya sebagai berikut:
Kenya E (Elephant Bean), Kenya PB ( Peaberry ), Kenya AA , Kenya AB, Kenya C, Kenya TT, Kenya T, dan Kenya MH / ML. Sebagian besar kopi spesial yang dijual importir adalah grade AA Kenya, tetapi AB dan T juga diimpor.

Jika anda berminat untuk mencoba kopi KENYA AA terbaik, bisa Anda masukan ke keranjang disini:

Masukan ke keranjang

Credit Source