Huehuetenango - Guatemala
Floral, Fruity, Citrus, Medium Body
Edisi: HARMONY Asal Origin: Huehuetenango, Guatemala Ketinggian: 1400-2100 mdpl Proses: Fully washed Varietas: Caturra, Catuai, Bourbon Roast Profile: City Roast ASAL / ORIGIN
Huehuetenango adalah kota dan kotamadya di dataran tinggi Guatemala barat, salah satu dari tiga daerah non-vulkanik di Guatemala, dan juga ladang budi daya paling tinggi dan paling kering, menjadikannya salah satu yang terbaik untuk produksi kopi. Arus udara yang panas menyelimuti dataran Tehuantepec, di Oaxaca, Meksiko, dan bercampur di sini dengan udara dingin yang turun dari Pegunungan Cuchumatanes, menciptakan iklim mikro yang terlindung dari embun beku dan memungkinkan kopi diolah hingga 2.000 meter. Keterpencilan Huehuetenango yang ekstrem mengharuskan hampir semua produsen memproses kopi mereka sendiri. Untungnya, wilayah ini memiliki banyak sungai dan aliran, sehingga relatif mudah bagi produsen untuk membantu menciptakan kopi yang luar biasa dengan keasaman dan rasa buah yang berbeda. |